Queso fresco
Es nuestro queso en su sabor más puro.
Es nuestro queso en su sabor más puro. Tiene una textura suave y sabe a leche fresca.
El queso fresco de cabra es un testimonio vivo de la historia malagueña, un manjar que con mínima transformación formaba parte de la mesa diaria de la gente del campo, que solían tener unas cuantas cabritas para el autoabastecimiento de la familia.
Estamos orgullosos de que nuestro queso fresco sea el presente de muchos clientes a los que no les falta en su despensa.
Lo hacemos con ingredientes ecológicos: leche fresca de cabra payoya pasteurizada, cuajo y sal marina. Así conseguimos un queso de pasta blanda con el nivel justo de sal.
Son quesos que son sinónimo de frescura, ordeñamos las cabras, elaboramos y al día siguiente están en tu mesa.
Antiguamente nuestra bisabuela, cuando iba a Gibraltar a hacer trueque de quesos por cacao, café o cereal, se venía de vuelta en burro con alforjas cargadas de agua del mar que usaba para salar y conservar los quesos.
Nos encanta solo, en ensaladas o en una brocheta con carne de membrillo.
Queso semicurado
El Semicurado de Crestellina es la joya de la corona.
Es el que más producimos y el que cautiva a todo el mundo. Aún no hemos conocido a alguien que no le guste, incluso los que dicen "yo es que no soy de queso de cabra" se convierten en forofos de nuestro semicurado.
Su pasta es excepcionalmente cremosa y en olfato es mantequilla pura. Es sencillamente irresistible. Hasta te puedes comer su corteza.
Lo hacemos de la misma forma que lo hacía nuestra bisabuela.
Lo elaboramos con ingredientes ecológicos: leche fresca de cabra payoya pasteurizada, fermentos lácticos y sal. Para su mejor conservación untamos su corteza con aceite de oliva virgen extra ecológico. Lo maduramos durante 2 meses.
Sorprende a los paladares más exigentes, y entre sus adeptos se encuentran incluso chefs y restaurantes de alta cocina. Ha sido premiado en numerosas ocasiones.
Pero el premio que más valoramos es que nuestros clientes repitan y que conviertan a nuestro semicurado en un imprescindible de su dieta.
Nos encanta comerlo en una brocheta con tomate cherry confitado ¡irresistible!
Queso curado
Nuestro queso curado es el que mejor pone de manifiesto que nuestra producción es estacional ¡como es natural!
Es el más esperado de nuestros productos y es que sólo lo tenemos disponible a finales de año, justo para la Navidad. Aunque si tu lo quieres tener durante todo el año, te lo producimos en exclusiva.
En Crestellina, no solo elaboramos con ingredientes naturales y ecológicos, sino que también elaboramos según los ciclos de la naturaleza.
En primavera, cuando las cabras han parido, dan leche más que suficiente como para alimentar a sus chivitos y como para que nosotros hagamos mucho queso. Ese pico de abundancia lechera la aprovechamos para reservar las mejores piezas y afinarlas durante primavera, verano y otoño para que lleguen al invierno. Esta época justo coincide con que "estamos pelados" de leche porque nuestras cabras están preñadas. ¡Pero menos mal que nuestros curados ya están listos para salir de nuestras cámaras y que no te falte un Crestellina en tu mesa!
Lo elaboramos con ingredientes ecológicos: leche fresca de cabra payoya pasteurizada, fermentos lácticos, cuajo y sal. Lo maduramos durante aproximadamente 8 meses.
Nos encanta rayarlo sobre un plato de pasta o combinarlo con una buena mermelada artesanal...un contraste altamente adictivo.
Yogures
"Existen dos tipos de yogures, el de Crestellina, y el resto"
Esto no lo decimos nosotros, estaría feo, pero comentarios así es lo que les sale del alma a los que lo prueban por primera vez. Ya es cosa tuya si lo quieres probar o no...
Lo elaboramos con ingredientes ecológicos: leche fresca de cabra payoya pasteurizada y fermentos lácticos.
Es nuestra materia prima en su estado casi más puro. Tiene un sabor suave y una textura que está entre crema y cuajada, una seña de identidad de nuestro yogur.
No lo azucaramos para que sea apto para todos los públicos. Ya en casa cada uno lo puede maridar como prefiera...con miel, mermelada, fruta, gotitas de chocolate,
frutos secos...¡tu imaginación al poder!
Aunque si prefieres que te sorprendamos nosotros, también los vendemos combinados con
nuestras mermeladas artesanales favoritas de nuestros amigos de La Molienda.
Gourmet
Cestas del campo
¡El regalo perfecto! Para ti, o para demostrar a alguien cuánto lo aprecias.
Porque en Crestellina no solo vendemos queso, vendemos campo, vendemos momentos para recordar, momentos para compartir.
Por eso te abrimos las puertas de nuestro mayor tesoro: nuestra despensa. Una despensa como las de antes, repleta de productos buenos y sencillos. Y es que ya sabes que los que somos de campo, a la hora de comer, nos dejamos de tonterías y comemos de lujo, porque tenemos la suerte de vivir rodeados de productores. Y como la suerte si no es compartida, no vale para nada, hemos diseñado con muchísimo cariño cajas llenas de campo y sabor para llevarte a tu casa.
Ibéricos, conservas, mieles, aceites, vinos... de productores amigos que tienen la misma forma de entender la vida: honestidad, agradecimiento y amor por lo natural.
Deja que Crestellina conquiste tu despensa y estómago únicamente si quieres abrir las puertas a la felicidad en forma de caja. Una caja llena del sabor de antes, del sabor del campo.
